Дата последнего обновления:

Кратко о главном

• Действующий порядок регулируется Приказом ФСИН России от № 696 (в редакции приказа ФСИН от № 189 и от № 327)․
• Документ устанавливает единые правила для всех СИЗО, колоний, воспитательных колоний и следственных изоляторов․
• Нормативы рассчитаны на суточное энергетическое обеспечение 2600–3100 ккал в зависимости от категории лиц․

Кто подпадает под действие приказа

Приказ распространяется на:

1. Осуждённых, отбывающих наказание в виде лишения свободы․
2. Подозреваемых и обвиняемых, находящихся под стражей․
3. Осуждённых к принудительным работам, содержащихся в специальных учреждениях ФСИН․

Основные принципы организации питания

Суточные нормы калорийности и белков

Перечень обязательных продуктов (на 1 человека в сутки)

• Хлеб – 550–600 г (из расчёта 50 % ржаного, 50 % пшеничного)․
• Картофель – 300–350 г․
• Овощи свежие/квашеные – 220 г․
• Мясо или рыба – 120 г (в пересчёте на готовый продукт)․
• Крупы и бобовые – 80 г сухого веса․
• Молоко или кисломолочный продукт – 200 мл․
• Сахар – 50 г (включая сахар-песок к чаю)․
• Чай или кофе – 4 г на 1 литр воды․

Типы рационов

1. Обычный рацион – для здоровых лиц․
2. Диетические рационы (№ 1-15 по классификации Минздрава):
   • № 1 – язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
   • № 5 – заболевания печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей;
   • № 8 – ожирение;
   • № 9 – сахарный диабет;
   • № 10 – сердечно-сосудистые заболевания и др․
3. Постные рационы – по религиозным убеждениям (согласно Приказу ФСИН № 327 от )․
4. Детские рационы – для несовершеннолетних с повышенным содержанием кальция и витаминов․

Расписание приёма пищи

Контроль и ответственность

Внутренний аудит

• Ежедневный – дежурный помощник начальника колонии проверяет весовые записи и качество продуктов․
• Еженедельный – врач-эпидемиолог и диетолог проводят выборочный лабораторный контроль готовых блюд․
• Ежемесячный – комиссия учреждения ФСИН формирует акт о соответствии нормам и направляет его в региональное управление․

Внешний контроль

Роспотребнадзор, прокуратура и Общественная наблюдательная комиссия могут:

1. без предупреждения проводить инспекции;
2. брать пробы пищи на лабораторные исследования;
3. выдавать предписания об устранении нарушений․

Что изменилось в 2025 году (Приказ ФСИН № 327 от )

• Расширен перечень постных рационов: добавлены соевые стейки и растительные белковые продукты․
• Введён «зелёный» четверг – 1 раз в неделю без мяса и рыбы, но с сохранением белковой ценности․
• Ужесточены требования к срокам годности: просроченные продукты уничтожаются под видеосъёмку․
• Электронная маркировка – каждый продукт сканируется в системе «Честный знак»․

Как жаловаться на нарушения

1. Внутри учреждения: письменное заявление начальнику колонии/СИЗО․
2. В прокуратуру: через официальный сайт или канцелярию․
3. В УФСИН по субъекту: по почте или через электронную приёмную․
4. Общественную наблюдательную комиссию: в течение 10 дней ответ должен быть дан․

Примеры из судебной практики

Дело АКПИ20-152 Верховного Суда РФ

Колония в Тверской области в 2019 году сократила мясные нормы на 35 %․ Суд признал действия администрации незаконными и обязал восстановить норму потребления․

Дело по жалобе ИК-6 Удмуртии (2024)

Отказ в диетическом рационе больному диабетом привёл к госпитализации․ Суд обязал ФСИН выплатить 50 000 ₽ компенсации морального вреда․

Частые вопросы и ответы (FAQ)

Информация актуальна по состоянию на ․ При изменениях законодательства материал будет дополнен․