Вступление: почему важен новый порядок питания

С 04 апреля 2026 года вступил в силу Приказ № 44689 Минюста РФ, который кардинально пересмотрел систему питания в следственных изоляторах.
По данным Министерства юстиции, новые нормы должны обеспечить заключённым более разнообобразное, питательное и безопасное питание, соответствующее современным медицинским и санитарным требованиям.

Ключевые изменения в рационе заключённых

Расширение ассортимента продуктов

• Меню теперь включает не менее 60 наименований блюд в месяц (вместо 35).
• В рацион добавлены свежие овощи, фрукты, кисломолочные продукты и рыба жирных сортов.
• Разрешены диетические и вегетарианские варианты питания по медицинским показаниям.

Новые нормы калорийности

Пример дневного рациона в СИЗО

Завтрак

• Гречневая каша с маслом – 250 г
• Хлеб ржаной – 2 куска
• Чай с сахаром – 200 мл
• Творог 5% – 50 г

Обед

• Борщ с мясом – 300 г
• Куриное филе отварное – 120 г
• Картофель отварной – 150 г
• Хлеб пшеничный – 2 куска
• Компот из сухофруктов – 200 мл

Ужин

• Рыба тушёная – 100 г
• Овсяная каша – 200 г
• Огурцы свежие – 100 г
• Кефир – 200 мл

Как формируется меню

Меню в СИЗО разрабатывается два раза в месяц совместно с врачом-диетологом и утверждается начальником учреждения.
При расчётах учитываются:

1. Сезонность продуктов
2. Медицинские показания заключённых
3. Религиозные и национальные особенности
4. Финансовые нормативы (в 2026 году – 182 рубля в день на одного человека)

Качество и контроль

Где проверяют еду:

• Лаборатория СЭС – ежедневные пробы на бактериальное заражение
• Видеонаблюдение на кухне – 24/7
• Контрольные закупки прокуратуры – 2 раза в месяц

С 2026 года введена дополнительная сертификация поставщиков продуктов – теперь они обязаны иметь ISO 22000 (система менеджмента безопасности пищевой продукции).

Что можно получить в передачах

Согласно новым правилам, заключённые могут получать продукты в посылках:

• Разрешены: орехи, сухофрукты, твёрдый сыр (до 1 кг), рыга копчёная (до 0.5 кг)
• Запрещены: свежие яйца, молоко, мясо без термической обработки, алкоголь

Особые категории заключённых

Больные диабетом

Для них предусмотрено меню с пониженным гликемическим индексом: перловая каша, отварная рыба, зелень.

Беременные женщины

Дополнительно выдаются: молочная смесь, витамины, курица паровая.

Вегетарианцы

Меню заменяется на растительное: соя, чечевица, орехи, киноа.

Новые стандарты питания в следственных изоляторах России – это шаг к гуманизации уголовно-исполнительной системы.
По оценкам Минюста, уже в первые месяцы действия приказа 79% заключённых отметили улучшение качества еды.
Главное, чтобы новые правила выполнялись не только на бумаге, но и на практике – в каждой кастрюле и в каждой тарелке осуждённого.