С 7 апреля 2026 года в российских следственных изоляторах вступили в силу обновлённые нормы питания.
Минюст и ФСИН расширили рацион, добавив сливочное масло, яйца, творог, свежие фрукты и овощи, йодированную соль.
Как именно теперь выглядят готовые обеды СИЗО, сколько калорий получает арестант и кому положены особые диеты — разбираемся детально.

Калорийность и базовые цифры

• 2600–3000 ккал в сутки — обязательная энергетическая ценность рациона взрослого заключённого.
• 100–110 г белков, 80–100 г жиров, 350–400 г углеводов — БЖУ на каждый день.
• Калорийность повышается для несовершеннолетних, беременных, кормящих матерей, инвалидов и работающих на тяжёлых физических работах.

Структура готового обеда в СИЗО

Завтрак

07:00–08:00

1. Каша — гречневая, овсяная или рисовая (200–250 г).
2. Хлеб — 150 г ржаного/пшеничного или 1 упаковка галет (50 г).
3. Добавка — сливочное масло 10 г, сыр твёрдый 15 г или творог 30 г.
4. Напиток, чай с сахаром (8 г) или компот (200 мл).

Обед

13:00–14:00

• Первое: щи, борщ, рассольник, гороховый или грибной суп — 250–300 мл.
• Второе: мясо, птица или рыба (отварная/тушёная)  ‑0–100 г.
• Гарнир: картофель, макароны, рис, гречка — 150–200 г.
• Овощи: свежий огурец, помидор, капустный салат 50–70 г.
• Хлеб: 100–120 г.
• Компот или кисель: 200 мл.

Ужин

18:00–19:00

1. Основное блюдо: тушёная капуста с мясом, рыбные котлеты, омлет с сыром или творожная запеканка.
2. Хлеб: 80–100 г.
3. Кефир, молоко или йогурт: 200 мл (новинка 2026 года).

Новинки меню 2026

Особые рационы

Для несовершеннолетних

+15 % калорий, ежедневное молоко 300 мл, фрукты 200 г, сырники/блинчики раз в неделю.

Для беременных и кормящих

• Молочные продукты: кефир 500 мл, творог 100 г.
• Мясо и рыба: 120 г вместо 100 г.
• Дополнительно: сухофрукты 30 г, орехи 15 г.

Лечебные столы

1. Диета № 1, язва желудка: слизистые супы, паровые котлеты, каши-размазни.
2. Диета № 8 — ожирение: уменьшенные жиры, больше овощей, исключение сладостей.
3. Безглютеновое меню — рис, гречка, кукурузная каша, хлебцы из кукурузной муки.
4. Вегетарианское, бобовые, соя, орехи, грибы вместо мяса.
5. Кошерное/Халяльное — отдельная кухня, мясо поставляется с соответствующим сертификатом.

Как готовят: технологии и контроль

В каждом СИЗО штатный врач-диетолог еженедельно составляет меню с учётом сезона и поставок.
Готовка ведёться в пароконвектоматах, что уменьшает потери витаминов.
Контроль качества: ежедневные пробы, ветеринарные заключения, лабораторные анализы воды и продуктов.

Что можно передавать извне

• Овощи: свежий укроп, петрушка, зелёный лук, кинза — «праздник живота» для заключённого.
• Хлеб/лаваш: только в герметичной фабричной упаковке.
• Сухофрукты, орехи: не более 1 кг в месяц.
• Мёд, варенье: стеклянная банка до 0,5 л.
• Консервы: только рыбные или овощные, без мяса.

Реальные отзывы и разница с бумажной нормой

«Баланда» в карцере — вода с крупой и томатной пастой, 800 ккал вместо положенных 2600.
В обычных отрядах претензий меньше: овощи бывают, мясо не всегда диетическое, но съедобное.
По словам бывших заключённых, главное — передача из дома: добавляет вкус и разнообразие.

Подводим итог

С 2026 года готовые обеды в СИЗО стали калорийнее и разнообразнее.
Масло, яйца, творог, свежие овощи и фрукты, это не роскошь, а новая государственная норма.
Однако реальное качество зависит от региона, поставщиков и контроля.
Родственники могут «подстраховать» вкусными и разрешёнными передачами.
Главное — знать свои права и незамедлительно жаловаться на нарушения через адвоката и прокуратуру;