Что такое Кодекс алиментариус (Codex Alimentarius)?
Кодекс алиментариус — это международный свод стандартов, руководств и кодексов практики, разработанных совместно:
- FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН);
- WHO (Всемирная организация здравоохранения).
Цель Кодекса — обеспечить безопасность пищевых продуктов, справедливую торговлю и защиту здоровья потребителей.
Краткая история
Кодекс был основан в 1963 году. Сегодня к нему присоединились более 180 стран, включая Российскую Федерацию. В Москве регулярно проходят заседания Комитета Кодекса Алиментариус по загрязняющим веществам, куда съезжаются более 300 экспертов со всего мира.
Почему важно иметь русскоязычную версию?
Русская версия Кодекса, это не просто перевод. Это:
- Официальная основа для российских ГОСТ и ТР ТС (Технических регламентов Таможенного союза);
- Инструмент сертификации для экспортеров и импортеров продукции;
- Нормативный ориентир для лабораторий, инспекций и сертификационных органов.
Какие документы входят в Кодекс алиментариус?
| Тип документа | Кол-во (по состоянию на 2026 г.) | Примеры |
|---|---|---|
| Стандарты | 221 | CODEX STAN 192-1995 «Общий стандарт для пищевых добавок» |
| Руководства | 46 | GL 36-1989 «Руководство по контролю за патогенами в морепродуктах» |
| Кодексы практики | 55 | CAC/RCP 1-1969 «Международный кодекс практики — общие принципы гигиены пищевых продуктов» |
Где скачать Кодекс алиментариус на русском языке официально бесплатно
Шаг 1. Перейдите на официальный сайт Codex Alimentarius Commission.
Шаг 2. В правом верхнем углу выберите язык «Русский».
Шаг 3. Откройте раздел «Стандарты» > «По теме» и скачайте PDF-файлы.
Альтернатива: На портале ТПП РФ в Реестре надёжных компаний (свидетельство продлено АО «Информационная компания Кодекс» 24 августа 2025 года) можно заказать комплект на DVD или получить доступ к онлайн-версии.
Как читать кодексы: мини-справка
- CAC/GL — руководство (Guidelines);
- CAC/RCP — кодекс практики (Recommended Code of Practice);
- CODEX STAN, стандарт (Standard).
Как использовать Кодекс в работе: примеры
Производитель молочной продукции
Использует CODEX STAN 193-1995 «Максимально допустимые уровни загрязняющих веществ в пищевых продуктах» для расчёта безопасных пределов нитратов в молоке.
Лаборатория испытаний
Применяет CAC/GL 27-1997 «Руководство по отбору проб» при проведении сертификации на экспорт в Китай.
Импортёр кофе
Проверяет соответствие поставки стандарту CODEX STAN 205-1999 «Натуральный арабика кофе», это позволяет избежать отказа на границе ЕАЭС.
Что нового в Кодексе алиментариус в 2026 году
Обновления от 4–7 апреля 2026 г.:
- Утверждены новые максимальные уровни микотоксина патулина в детском питании;
- Введён механизм оценки риска для альтернативного белка из насекомых;
- Добавлены русские пояснительные заметки к CODEX STAN 234-1999 (масло какао).
Часто задаваемые вопросы
Вопрос 1: Нужно ли мне как частному предпринимателю знать Кодекс алиментариус?
Ответ: Да, если вы выводите товар на международный рынок или импортируете продукты питания. В ЕАЭС требования ТР ТС уже гармонизированы с Кодексом на 80 %.
Вопрос 2: Где найти бесплатные курсы по Кодексу на русском?
Ответ: Платформа Кодекс Коллеги (дочерний проект АО «Информационная компания Кодекс») запустила онлайн-сборник «Управление лабораторией. Техэксперт: Лаборатория. Инспекция. Сертификация». Регистрация бесплатна до 31 мая 2026 г.
Контакты и полезные ссылки
- Официальный каталог стандартов на русском
- Email техподдержки АО «ИК Кодекс»: codex@codex.ru
- Горячая линия ТПП РФ по вопросам сертификации: +7 -95 620-02-47
Сохраняйте себе эту статью в закладки и возвращайтесь: мы следим за всеми актуальными изменениями Кодекса алиментариус на русском языке и ежемесячно публикуем обновления!