С 2026 года в исправительных колониях строгого режима действует обновлённый Приказ директора ФСИН России Геннадия Корниенко, который кардинально изменил подход к организации питания осуждённых. Для соблюдения санитарных норм и обеспечения калорийности не ниже 3 200 ккал в сутки меню стало более разнообразным, но строго регламентированным.
Общие принципы питания в колонии строгого режима
Все блюда готовятся по технологическим картам — это строгие инструкции, где указаны:
- точный вес каждого ингредиента;
- температурный режим варки/жарки;
- время тепловой обработки;
- последовательность закладки продуктов.
Для больных заключённых предусмотрены отдельные карты с диетическим рационом (стол № 5, 7, 9 по классификации Минздрава).
Расписание приёмов пищи
- Завтрак: 06:30–07:00
- Второй завтрак (перекус): 10:00–10:30
- Обед: 13:00–13:30
- Полдник: 16:00–16:30
- Ужин: 18:30–19:00
- Перед сном: 21:00–21:30 (кефир или чай)
Примерное суточное меню на 04 июля 2026 г.
| Приём пищи | Блюдо | Выход, г | Способ приготовления |
|---|---|---|---|
| Завтрак | Овсяная каша с изюмом | 250 | Варёное |
| Фруктовый салат (яблоко, банан, апельсин) | 150 | Свежий | |
| Второй завтрак | Хлеб пшеничный 1 сорт + сыр «Российский» 30 г | 50 / 30 | — |
| Обед | Борщ с квашеной капустой на говяжьем бульоне | 350 | Варёное |
| Гуляш из говядины с картофельным пюре | 100 / 150 | Тушёное / Варёное | |
| Винегрет | 100 | Салат | |
| Полдник | Тефтели (ежики) с рисом в томатном соусе | 120 / 80 | Тушёное |
| Ужин | Овощной суп | 250 | Варёное |
| Компот из сухофруктов | 200 | Варёное | |
| Перед сном | Кефир 2,5 % жирности | 200 | — |
Нарушители и «штрафное» меню
Заключённым, нарушившим режим, может быть назначено дискiplinary food:
- кислая каша «Размазня» без соли и масла;
- водянистый суп из одного вида овощей;
- чёрный хлеб с ограничением до 150 г в сутки.
Важно: такое питание не должно длиться более 7 дней подряд (ст. 116 УИК РФ).
Дополнительные источники еды
- Посылки, до 30 кг в месяц от родственников: консервы, орехи, мёд, шоколад.
- Тюремный магазин (ларёк) — колбаса, сыр, молоко, сладости, но цены в 2–3 раза выше рыночных.
- Индивидуальный заказ через систему «Калина» (онлайн-оплата) — доставка раз в неделю.
Особые диеты и контроль качества
Если осуждённому требуется особая диета (безглютеновая, вегетарианская), оформляется медицинское заключение участкового терапевта и зав. лечебного отделения. Однако практика показывает, что получить такой рацион удаётся лишь единицам — главным образом через личные средства и посылки.
Качество еды контролируется:
- ежедневными пробами начальника пищеблока;
- лабораторией СЭС, 1 раз в квартал;
- внезапными проверками прокуратуры.
Меню в колониях строгого режима в 2026 году стало более калорийным и разнообразным, но всё ещё зависит от финансирования конкретного региона и личных ресурсов заключённого. Чтобы питаться «по-человечески», приходится опираться на посылки и переплачивать в тюремных ларьках. Однако соблюдение новых технологических карт и усиление контроля снижают риск массовых отравлений и дают шанс даже в стенах колонии не страдать от голода.