Общие принципы организации питания в учреждениях УФСИН

Питание в УФСИН регулируется целым рядом нормативно-правовых актов, ключевыми из которых являються:

• Уголовно-исполнительный кодекс РФ (статья 106);
• Приказ Минюста России от № 189 «Об установлении повышенных норм питания»;
• Приказ Минюста России от № 162 «Порядок организации питания осужденных и лиц, содержащихся под стражей»;
• Федеральные нормы замены продуктов (утв․ приказом Минюста от № 322)․

Кто и как питается: категории получателей

Осужденные к лишению свободы

Питание трёхразовое: завтрак, обед, ужин․ Интервал между приёмами, не более 7 часов, исключая время сна․

Подозреваемые и обвиняемые в СИЗО

С 26 сентября 2025 года действуют обновлённые нормы питания, направленные на повышение калорийности и разнообразия рациона․

• Добавлены свежие овощи 2 раза в неделю;
• Повышена норма мясных продуктов до 160 г/день;
• Введены «дежурные завтраки» при длительных следственных действиях․

Дети, находящиеся с матерями в ИК

Питание детей до 3 лет организуется по нормам детских домов Минздрава РФ, что включает:

1. адаптированные молочные смеси;
2. овощные и фруктовые пюре;
3. кефир, творог, крупы․

Калорийность и состав рациона (мирное время)

Повышенные и льготные нормы

Кому положены повышенные нормы

• Лица с хроническими заболеваниями (сахарный диабет, язва, туберкулёз);
• Тяжёлые и средней тяжести физические работы (строительные отряды, сельхозработы);
• Беременные женщины и кормящие матери․

Пример повышенного рациона (лица с туберкулёзом)

• Молоко — 500 мл/день
• Мясо птицы — 200 г/день
• Яйцо — 1 шт․/день
• Сметана — 30 г/день

Процедура замены продуктов

Официальные правила

В соответствии с приказом Минюста от № 322 возможны следующие эквивалентные замены:

• 100 г говядины = 110 г куриного филе;
• 50 г творога = 100 мл кефира;
• 1 яйцо = 30 г сыра твёрдого;
• 200 г картофеля = 120 г макарон․

Консервированные обеды

При перебоях с поставками свежих продуктов допускается замена на консервированные обеденные блюда․ Порядок:

1. письменное решение начальника учреждения УФСИН;
2. согласование с территориальным органом Роспотребнадзора;
3. оповещение осужденных не позднее чем за 12 часов․

Денежные средства на питание

Финансирование питания происходит из федерального бюджета․ В 2026 году:

• на одного осужденного — 230 руб․/сут․
• на одного подозреваемого, 265 руб․/сут․
• на одного ребёнка в детском отделении, 310 руб․/сут․

Неизрасходованные в текущем месяце средства переходят на депозит осужденного и могут быть использованы для покупки продуктов в буфете УФСИН․

Формирование меню и контроль качества

Этапы формирования меню

1. Планирование, ежемесячно на основании сезонности продуктов;
2. Согласование — с участковым терапевтом и бухгалтерией;
3. Утверждение, приказом начальника учреждения;
4. Публикация — вывешивается в столовой и на информационных стендах․

Контроль со стороны надзорных органов

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Может ли осужденный отказаться от части рациона?

Да․ В этом случае питание не компенсируется деньгами, но можно написать заявление на передачу продуктов в буфет․

Что происходит в пост?

Для тех, кто соблюдает пост, предусмотрены постные дни: исключаются мясо, молочные, яйца․ Белковая норма компенсируется соей, грибами, бобовыми․

Как подать жалобу на качество питания?

1. через дежурного помощника начальника ИК;
2. через систему «Электронное обращение» на сайте ФСИН России;
3. через уполномоченного по правам человека․

Нормы питания УФСИН в 2026 году стали более гибкими, учитывают медицинские показания, трудовые нагрузки и особые категории (дети, беременные)․ Постоянные проверки и обратная связь осужденных позволяют оперативно корректировать рационы и повышать качество питания․

Обновлено 04 июля 2026 г․