С 23 мая 2025 г. вступил в силу Приказ ФСИН России № 327, который полностью пересматривает порядок продовольственного обеспечения лиц, обучающихся в образовательных организациях ФСИН. Документ определяет не только «что» и «в каком количестве» получают курсанты, но и «как» организуется весь процесс — от закупки продуктов до сдачи анализов и выдачи заменённых блюд при заболеваниях.
Кто именно охвачен новым порядком
Категории лиц, для которых действует приказ № 327:
- Курсанты кадетских корпусов и колледжей ФСИН;
- Слушатели высших учебных заведений ведомства (Академии ФСИН и её филиалов);
- Курсанты, проходящие военную кафедру при гражданских вузах по контракту с ФСИН;
- Сотрудники, направленные на курсы повышения квалификации сроком от 30 суток и более.
Основные виды питания
Дневное питание
Каждому курсанту полагаются:
- Завтрак — 20–25 % суточной калорийности (от 550 до 650 ккал);
- Второй завтрак / «перекус» — 8–10 % (200–250 ккал);
- Обед, 35–40 % (900–1100 ккал);
- Полдник — 8–10 % (200–250 ккал);
- Ужин — 20–25 % (500–600 ккал);
- Вторая ужин-«подъём» (при ночных учениях) — до 300 ккал.
Лечебное (диетическое) питание
Зачисление курсанта на диету оформляется:
- Приказом начальника учебного заведения (циркулярным приказом);
- Внесением записи в личную медицинскую карту (форма 030/у).
Диетические столы по Приказу № 327:
| № стола | Назначение | Пример рациона |
|---|---|---|
| 1 | Заболевания ЖКТ (гастрит, язва) | Каши на воде, паровые котлеты, овощной суп-пюре |
| 5а | Атеросклероз, ИБС | Отварная рыба, салаты без майонеза, кефир 1 % |
| 8 | Ожирение | Белковые омлеты, отруби, тушёные овощи |
| 9 | Сахарный диабет | Хлебцы из отрубей, гречка, курица-гриль без кожи |
Как рассчитывается норма продуктов
Нормы закреплены в приложении № 2 к приказу и привязаны к среднероссийским ценам на дату формирования сметы учебного заведения. Ключевые показатели на 2026 г.:
- Мясо/птица — 120–140 г в сутки;
- Рыба — 60–80 г;
- Картофель — 250–300 г;
- Овощи свежие, 240 г;
- Фрукты — 200 г;
- Молоко, 200 мл;
- Хлеб — 300–330 г (из расчёта 1 курсант).
Калорийность суточного рациона, от 3200 до 3800 ккал в зависимости от физической нагрузки и климатической зоны.
Процесс организации питания: пошаговая схема
- Планирование. Квартальный заказ продуктов формирует комендант учебного заведения на основании штатного расписания и списка диет.
- Закупка. Торги проводятся на электронной площадке «Росэлторг»; побеждает поставщик с наименьшей ценой при условии соответствия ГОСТам.
- Хранение. Складские помещения оборудованы терморегистраторами и системой «Хладоконтроль». Перерывы в холодильной цепи не допускаются.
- Приготовление. Производственный контроль (метод НЕМА) осуществляется технологом и медицинским работником ежедневно, включая микробиологические пробы.
- Раздача. Курсанты питаются по расписанию, предъявляя электронные карты «Продукт-Курсант». Заменные блюда выдаются при наличии медотметки в системе.
- Обратная связь. Раз в месяц проводится анкетирование; результаты вносятся в протокол совещания по качеству питания.
Льготы и компенсации
Курсанты из малоимущих семей могут обратиться за дополнительным пайком (молочные продукты, витаминные комплексы) через комиссию социального сопровождения. Размер компенсации — до 1500 руб./мес. на человека (постановление Правительства РФ от № 421).
Ответственность за нарушения
| Нарушение | Ответственный | Мера |
|---|---|---|
| Недовес продуктов | Комендант | Выговор, отчёт в УФСИН |
| Просроченные продукты | Зав. складом | Дисциплинарное взыскание, замена поставщика |
| Отказ в диетическом питании без причины | Нач. пищеблока | Материальное взыскание (до 50 % премии) |
Как курсанту оформить диетическое питание: пошаговая инструкция
- Обратиться к врачу в медчасть учебного заведения;
- Получить медицинское заключение (форма 095/у-05) с диагнозом и указанием номера диетстола;
- Подать рапорт командиру взвода;
- Командир вносит предложение в приказ начальника, который подписывается в течение 3 рабочих дней;
- На следующий день после издания приказа курсант начинает получать диетические блюда.
Перспективы до 2027 года
По данным пресс-службы ФСИН, до конца 2027 года планируется:
- 100 % переход на электронное меню с QR-кодами, где указан состав БЖУ и аллергены;
- Внедрение биометрических терминалов для контроля порций;
- Расширение линейки диетических столов до 15 видов;
- Увеличение суточной калорийности для курсантов специальных факультетов (СОБР, СНО) до 4200 ккал.
Ключевые выводы
Приказ ФСИН № 327 от сделал систему питания курсантов прозрачной, технологичной и ориентированной на здоровье. Питание стало не просто «кормёжкой», а элементом кадровой политики ведомства: от качества рациона напрямую зависит академическая успеваемость, физическая готовность и моральный климат в учебных заведениях ФСИН.
Если вы курсант или родитель курсанта и столкнулись с нарушениями норм питания, обращайтесь:
- в горячую линию ФСИН ###-###-####;
- через мобильное приложение «ФСИН-Контроль» (раздел «Питание» → «Подать жалобу»);
- в приёмную УФСИН по субъекту, где расположено учебное заведение.