Дата публикации: 04 июля 2026 г., 13:08
Нормативно-правовая база
- Указ Президента РФ № 1138 от «О Федеральной службе исполнения наказаний»
- Приказ Минюста РФ № 3 от «Об утверждении Правил внутреннего распорядка исправительных учреждений»
- Приказ Минздрава РФ № 1030/пр от «О нормах питания лиц, содержащихся в учреждениях ФСИН России»
- ФЗ-54 от «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Калорийность и структура рациона
2.1 Средние нормы
Согласно последним Приказам Минздрава 2023 г.:
- Взрослые мужчины — 2900–3100 ккал/сут.
- Взрослые женщины — 2600–2800 ккал/сут.
- Несовершеннолетние — 3100–3300 ккал/сут.
- Беременные и кормящие — 3400–3600 ккал/сут.
2.2 Суточный баланс БЖУ
| Категория | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|
| Мужчины 18–60 лет | 110 | 90 | 420 |
| Женщины 18–60 лет | 100 | 80 | 380 |
Меню и график питания
3.1 Режим кормления
- Завтрак — 06:30–07:30
- Второй завтрак — 10:30–11:00 (в колониях-поселениях и СИЗО)
- Обед — 12:30–13:30
- Полдник — 15:30–16:00
- Ужин — 18:00–19:00
3.2 Пример дневного меню (тип 1-а)
Завтрак: гречневая каша, творог 5 %, сахар, чай с лимоном.
Обед: суп щавелевый, отварная говядина, картофельное пюре, салат из свежей капусты, хлеб ржаной.
Ужин: рыба треска варёная, овсяная каша, компот из сухофруктов.
Диетические и лечебные столы
- Диета № 1 — при язве желудка и гастрите (щадящая).
- Диета № 5, при заболеваниях печени и желчного пузыря.
- Диета № 7 — при заболеваниях почек.
- Диета № 9 — при сахарном диабете.
- Диета «Вегетарианская», по религиозным убеждениям.
Организация питания в разных типах учреждений
5.1 СИЗО
Еда готовится в блоке питания СИЗО, раздаётся через «кормушку» в камеру. Индивидуальные порции в герметичных контейнерах. Дополнительные продукты разрешены в пределах 1,5 кг в день при наличии передачи.
5.2 Исправительные колонии
Массовое питание в столовых на 250–500 человек. Возможность труда в пищеблоке (производственная бригада). Есть магазин при колонии, где можно приобрести продукты за личные средства.
5.3 Колонии-поселения
Осуждённые получают денежное довольствие и могут готовить самостоятельно на общей кухне. Магазины и буфеты открыты ежедневно.
Закупки и контроль качества
- ФГУП «Продинспекция ФСИН России» — централизованные поставки продуктов.
- Единая электронная торговая площадка ФСИН, государственные закупки.
- Контроль Роспотребнадзора — лабораторные исследования 2 раза в год.
- Общественные наблюдательные комиссии — внешняя проверка условий питания.
Пробация и социальное питание
Согласно данным ТАСС от 20 мая 2025 г., за первый год работы пробации социальной помощью в виде бесплатного горячего питания воспользовались более 33 тыс. осуждённых. Это позволило снизить рецидив на 11 % и улучшить социальную адаптацию.
Проблемы и перспективы
8.1 Острые вопросы
- Дефицит финансирования — в 2025 г. на питание приходится 121 руб./чел./день, что на 9 % ниже рекомендованного Минздравом уровня.
- Износ оборудования — 18 % пищеблоков нуждаются в капремонте.
- Недостаток диетических продуктов — особенно в отдалённых колониях.
8.2 Перспективы до 2028 г.
- Внедрение системы «Электронное меню» с QR-кодированием рациона.
- Увеличение норматива до 150 руб./чел./день.
- Расширение сети теплых пунктов питания для осуждённых, находящихся на пробации.
- Цифровизация закупок через ГИС «Питание-ФСИН».
Организация питания в ФСИН России — это сложная многоуровневая система, где правовое регулирование, нормативное обеспечение и практическое исполнение должны быть тщательно сбалансированы. При сохранении текущих тенденций и увеличении финансирования к 2028 году можно ожидать улучшения качества рациона, снижения заболеваемости и дальнейшего роста социальной адаптации осуждённых.