Очень важно! 04 апреля 2026 уже действует обновлённый Порядок организации питания осуждённых, подозреваемых и обвиняемых, утверждённый проектом приказа ФСИН России от 28 декабря 2024 года․ Ниже ― подробный разбор того, что изменилось и как теперь обеспечивается питание в учреждениях уголовно-исполнительной системы․
Отмена старых нормативов
- Аннулирован приказ ФСИН от № 696
- Аннулированы изменения от № 189
- В силу вступает новый единый Порядок, объединивший все прежние требования и дополнивший их современными стандартами․
Кто именно подпадает под новые правила?
- Осуждённые, отбывающие наказание в виде лишения свободы
- Подозреваемые и обвиняемые, содержащиеся под стражей
- Дети, находящиеся вместе с матерями в УИС
- Осуждённые, самостоятельно направляющиеся в колонию-поселение
- Лица, нуждающиеся в повышенных нормах питания (по медицинским показаниям)
Основные требования к организации питания
Режим и планирование
Управление тылового обеспечения (УТО) ФСИН ежегодно формирует расчёт потребности в продовольствии по каждому территориальному органу․ Исходные данные:
- Утверждённые нормы питания
- Фактическая численность лиц по каждой норме
- Размеры запасов продовольствия
- Объёмы централизованных поставок
- Специфика районов Крайнего Севера и приравненных территорий
Форма выдачи
По умолчанию ― горячее питание․ В случае невозможности обеспечить горячую еду (конвоирование, выходные, праздники) выдаются готовые рационы питания на срок:
- Не более 3 суток подряд
- Комплектуются ложками полимерными, бумажными стаканами ≥ 200 мл, бумажными салфетками
Документооборот: от справок до аттестатов
Ежедневная справка о численности
Формируется подразделением интендантского и хозяйственного обеспечения и содержит:
- Численность по каждой категории лиц
- Количество рационов для конвоированных
- Данные о лицах в длительных свиданиях, в ШИЗО/ЕПКТ/одиночных камерах
- Сведения о больных и нуждающихся в повышенных нормах
Справка в 2 экземплярах: в бухгалтерию и столовую (пищеблок)․
Аттестат на продовольствие
При переводе/конвоировании выдаётся аттестат, где указано:
- До какого числа и какого приёма пищи обеспечен человек
- Количество суток, на которое выдан рацион
Особые случаи
Прибытие «вне графика»
Если осуждённый прибывает:
- До 12:00 рабочего дня ― зачисляют на текущий приём пищи
- После 12:00, в выходные или праздники ― выдают рацион на 1-3 суток, пока не организуют полноценное горячее питание
Длительные праздники
Горячее питание начинается не позднее 4-го дня после прибытия, если попадает на длинные нерабочие праздники․
Освобождение
Если освобождающийся просит выдать продукты «на дорогу», сотрудники социальной работы передают заявку до 12:00 дня, предшествующего освобождению․
Санитария и контроль
- Производственный контроль ― ежедневное наблюдение за качеством сырья и готовой продукции
- Контрольно-показательная варка ― методика отбора проб с обязательным документальным оформлением
- Борьба с вредителями ― регламентированные мероприятия против мух, тараканов и грызунов
- Личная гигиена персонала ― ежедневные медосмотры, санобработка, спецодежда
Хлебопечение и оборудование
Каждое учреждение обязано:
- Иметь собственный хлебопекарный цех либо централизованный договор на поставку хлеба
- Обеспечить соответствие столовых требованиям СП 2․-01, СП 2․-01
- Использовать сертифицированный инвентарь и посуду из нержавеющей стали
Ответственные лица
| Уровень | Должность | Зона ответственности |
|---|---|---|
| Центральный | Заместитель директора ФСИН по тылу | Контроль за исполнением приказа по всей системе |
| Территориальный | Начальник УТО регионального управления | Формирование лимитов, контракты на поставки |
| Учреждение | Начальник столовой (пищеблока) | Качество приготовления, сохранность рационов, санитария |
Краткий чек-лист для начальника учреждения
- Утвердить локальный приказ о запасе рационов питания (сухие продукты)
- Обеспечить ежедневную двустороннюю сверку справок о численности
- Провести инструктаж персонала по новому Порядку до
- Организовать внеплановую дезобработку объектов питания в апреле-мае 2025
- Сформировать резерв продуктов на Крайний Север не позднее 10 мая 2025
Новый Порядок системно повышает стандарты питания и делает процесс максимально прозрачным и управляемым․ Главное ― строгое соблюдение сроков, норм и документооборота․ Это позволит не только обеспечить права человека, но и минимизировать риски санитарных, финансовых и юридических претензий к учреждениям УИС․