04 июля 2026 г., 05:38
Сколько на самом деле тратят на еду одного заключённого
В 2018 году ФСИН официально озвучила цифру: 72 руб. в сутки на одного человека.
По словам замдиректора службы Валерия Максименко, удалось сэкономить, «подойдя к питанию не формально»: подсчитали калорийность каждого продукта и себестоимость его производства.
Как рассчитывается бюджет
- Создана специальная компьютерная программа, учитывающая региональные цены и сезонность.
- Учитываются категории: мужчина, женщина, несовершеннолетний, беременная, инвалид I/II группы.
- Утверждены нормы калорийности: 2600–3000 ккал/сутки, что выше, чем в большинстве американских тюрем (данные «Российской газеты»).
Что входит в стандартный рацион
Основные продукты (суточная выдача)
- Хлеб – 500–600 г (пшеничный/ржаной).
- Крупы и макароны – 100–150 г (гречка, рис, перловка).
- Картофель – до 300 г, овощи – 200–250 г.
- Мясо/рыба – 70–100 г в готовом виде (индейка, курица, судак).
- Молочные продукты – 100 мл молока и 20 г сливочного масла (нововведение 2025 г.).
- Яйцо – 2 шт. в неделю (ранее не предусматривалось).
- Соль, специи, чай, сахар – по рекомендации врача-диетолога.
Особые рационы
- Беременные и несовершеннолетние: повышенная норма белков, кальция и витаминов (приказ Минюста №189 от ).
- Диабетики, вегетарианцы, мусульмане: индивидуальное меню по медицинским и религиозным показаниям.
- Сухие пайки ИРП-П – 350 руб. за комплект, используются при этапировании или ЧС.
Как питание организуется «изнутри»
Штатный диетолог
В каждой колонии/СИЗО есть врач-диетолог, который:
- еженедельно корректирует меню;
- следит за сезонностью продуктов;
- выдаёт индивидуальные диеты (стол №5 для больных ЖКТ, «веган», «халяль»).
Температурные и повторные нормы
Согласно приказу ФСИН от №696:
- горячая еда – не ниже 65 °C;
- одно и то же блюдо не повторяется чаще 2–3 раз в неделю;
- объём первого и второго блюд – 250/200 мл соответственно.
«Съедобное и несъедобное»: проблемы и скандалы
Правозащитники регулярно фиксируют:
- Жалобы на испорченные продукты – зачастую дешёвые овощи и рыба низкого качества.
- Ограничение хлеба и картофеля, чтобы уложиться в 72 руб., вызвало волну недовольства.
- Недобор калорий: в некоторых СИЗО заключённые получают всё 2000–2200 ккал, что ниже нормы.
«Когда еда превращается в пытку» – так назвала свою проверку «Независимая газета».
Что изменится в 2026–2027 годах
- Индексация норм Минюстом – минимальная сумма питания может вырасти до 100–110 руб./сутки.
- Цифровой контроль: внедрение QR-маркировки на продукты, чтобы исключить «серые» поставки.
- Складские автоматы – роботы-фасовщики для точной раздачи веса и сроков годности.
Краткий итог
72 рубля в день – официальная, но всё ещё спорная цифра. ФСИН экономит за счёт жёсткого калькулятора, повышенных норм для уязвимых категорий и цифровизации. Экономия получилась в миллиардном размере, но остаётся вопрос: хватает ли этих денег на полноценную еду без ущерба здоровью заключённого? Ответ на него ищут и врачи-диетологи, и правозащитники, и сами осуждённые – каждый день по 2600–3000 калорий.