Судебная ветеринарно‑санитарная экспертиза (ВСЭ) рыбы – это комплекс специальных исследований, проводимых в рамках
уголовного, административного или гражданского судопроизводства для установления фактов нарушения
ветеринарно‑санитарных требований к морской и пресноводной рыбе, её продукции (икре, консервов, филе) и
определения причин возникновения заболеваний у потребителей.

Правовая основа проведения ВСЭ рыбы

Деятельность по проведению судебной ВСЭ регулируется следующими нормативными актами РФ:

1. Закон РФ от 14 мая 1993 г. № 4979‑1 «О ветеринарии» (статьи 2.1, 21).
2. Правила ветеринарно‑санитарной экспертизы морских рыб, добытых или искусственно разводимых (далее – Правила).
3. Постановление Минсельхоза РФ от 25 мая 2022 г. № УМ‑25‑27/10629 – дополнительные разъяснения обязательных требований.
4. Изменения в Правила, подготовленные Минсельхоза в 2025‑2026 гг. (включающие новые критерии качества и биохимического контроля).

Цели судебной ВСЭ рыбы

• Установление факта нарушения ветеринарно‑санитарных норм при производстве, транспортировке и реализации рыбы.
• Определение причин возникновения заболеваний у людей, связанных с употреблением рыбы (например, сальмонеллёз, гистоплазмоз).
• Выяснение наличия контаминации тяжёлыми металлами, пестицидами, микотоксинами и их влияния на здоровье.
• Подтверждение или опровержение заявлений о фальсификации продукции (подмены видов, недостоверные маркировки).
• Сбор доказательной базы для привлечения к ответственности юридических и физических лиц.

Стадии проведения судебной ВСЭ

Подготовительный этап

На этом этапе формируется запрос от суда, следственных органов или сторон процесса. В запросе указываются:

• Объект исследования (вид рыбы, часть рыбы, икра, готовая продукция).
• Объём и способ отборов проб.
• Требуемый перечень анализов (микробиологический, паразитологический, химический, токсикологический).
• Сроки предоставления заключения.

Отбор проб

Отбор проб производится в присутствии представителей суда или их уполномоченных. Основные требования:

1. Соблюдение цепочки хранения (от сбора до доставки в лабораторию).
2. Использование стерильных контейнеров и средств транспортировки.
3. Фиксация условий (температура, время, место) в протоколе отбора.

Лабораторные исследования

В лабораториях, аккредитованных по ГОСТ Р 51196-99 (аккредитация Ветеринарно‑санитарных экспертиз), проводятся следующие виды анализов:

• Микробиологический контроль – определение количества колониеобразующих единиц (КОЕ), выявление патогенных бактерий (Salmonella spp., Vibrio spp., Listeria monocytogenes).
• Паразитологический контроль – исследование на наличие гельминтов (Anisakis, Diphyllobothrium), простейших (Ichthyophthirius).
• Химический анализ – проверка на содержание тяжёлых металлов (ртуть, кадмий, свинец), пестицидов, нитратов.
• Токсикологический анализ – определение микотоксинов (афлатоксины, оксафотохинон) и биотоксинов (цитотоксины).
• Физико‑химические параметры – pH, влажность, содержание белка, жира, воды.

Составление экспертного заключения

Эксперт оформляет заключение в соответствии с Требованиями к оформлению судебных экспертиз (пункт 2.1 Правил). В заключении указываются:

• Полные сведения о проведённых исследованиях.
• Результаты анализа с указанием нормативных предельных значений.
• Рекомендации по дальнейшим действиям (например, утилизация продукции, проведение дополнительных исследований).

Ключевые документы, сопровождающие ВСЭ рыбы

Практика проведения ВСЭ в 2025‑2026 гг.

За 12 месяцев 2025 года сотрудники лаборатории ветеринарно‑санитарной экспертизы Саратовской межрайонной станции по борьбе с болезнями
зарегистрировали более 3500 экспертиз рыбы, из которых 12 % завершились выявлением нарушений предельных концентраций тяжёлых металлов.

В 2026 году Минсельхоз ввёл новые параметры контроля микотоксинов (оксафетохинон, диоксины), что повысило количество подтверждённых случаев
нарушения санитарных норм на 18 % по сравнению с предыдущим годом.

Основные проблемы и пути их решения

• Недостаточная аккредитация лабораторий. Решение – расширение сети аккредитованных центров, проведение регулярных проверок.
• Сложности с транспортировкой проб в отдалённые регионы. Решение – использование мобильных лабораторий и холодовых контейнеров с датчиками температуры.
• Отсутствие единой информационной системы. Решение – внедрение электронного реестра «Ветеринарно‑санитарная экспертиза рыбы» с возможностью онлайн‑отслеживания статуса экспертизы.
• Проблемы с квалификацией экспертов. Решение – обязательные курсы повышения квалификации, сертификация по международным стандартам (ISO/IEC 17025).

Как подготовиться к судебной ВСЭ (советы для компаний)

1. Вести внутренний контроль качества – регулярные проверки продукции в соответствии с ГОСТ.
2. Сохранять документацию – сертификаты, протоколы, данные о поставщиках.
3. Обеспечить надёжную упаковку и маркировку при транспортировке.
4. Сотрудничать с аккредитованными лабораториями и заранее уточнять перечень требуемых анализов.
5. Обучать персонал правилам отбора проб и соблюдения цепочки хранения.

Судебная ветеринарно‑санитарная экспертиза рыбы – важный инструмент контроля за качеством и безопасностью рыбной продукции в России.
Её проведение основывается на чётко прописанных нормативных актах, а также на практических рекомендациях Минсельхоза, которые постоянно

обновляются в ответ на новые угрозы (контаминанты, патогены). Правильная организация процесса, соблюдение всех требований к отбору и
анализу проб, а также своевременное оформление документов позволяют обеспечить надёжную доказательную базу в суде и защитить интересы
как потребителей, так и производителей.

Помните: качественная подготовка к ВСЭ – это не только избежание штрафов, но и гарантия доверия к вашей продукции на рынке.

Дата публикации: