8 Марта уже позади, но дружная команда УФСИН России продолжает отмечать женские подвиги на службе и в быту. Старший лейтенант Наталья Пугачева из Орловской области, победительница конкурса «Мисс уголовно-исполнительная система», заявила в одном из интервью:
«Я ещё и готовлю вкусно. Есть один тортик, его все коллеги обожают и просят постоянно испечь».
Поздравим же её и других героинь не словом, а делом — испечём для них тот самый закусочный торт «Наполеон» по проверенному рецепту издания «Хайбуллин vestnik». Готовится он из доступных продуктов, получается сочным, сытным и тает во рту, а морковно-рыбная начинка придаёт закуске пикантный оттенок.
Состав продуктов (на 1 торт высотой 5 коржей)
- 1 кг бездрожжевого слоёного теста;
- 4 яйца куриные (сварить вкрутую);
- 200 г сливочного сыра;
- 150 г домашнего майонеза;
- 1 банка рыбных консервов (сайра, лосось, скумбрия — на ваш вкус);
- 2 зубчика чеснока;
- 1 средняя морковь;
- зелёный лук и зёрна граната — для украшения;
- соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Коржи из слоёного теста
Шаг 1: тесто разморозьте при комнатной температуре (около 30–40 мин);
Шаг 2: слегка раскатайте и вырежьте 5 одинаковых коржей (круглых, квадратных или прямоугольных — зависит от формы блюда). Для ровных краёв удобно использовать роликовый нож для пиццы.
Шаг 3: выложите коржи на противень, застеленный пергаментом, часто наколите вилкой, чтобы не вздувались.
Шаг 4: выпекайте 20 минут при 180 °C. Обрезки теста тоже отправьте в духовку — они пригодятся для крошки.
Шаг 5: готовые коржи остудите на решётке.
Начинки
Рыбная
Слейте лишнее масло из консервов (оставьте 1–2 ст. л. для сочности), разомните рыбу вилкой, слегка посолите.
Морковно-чесночная
Отварную морковь натрите на крупной тёрке, добавьте пропущенный через пресс чеснок, 2 ст. л. майонеза, перемешайте.
Яичная
Яйца очистите и натрите, посолите, заправьте 2 ст. л. майонеза.
Сборка торта
- Первый корж слегка разровняйте на блюде, смажьте майонезом, выложите половину рыбы.
- Второй корж покройте всей морковной массой.
- Третий — смажьте майонезом, распределите яичную начинку.
- Четвёртый, снова майонез, оставшаяся рыба.
- Пятый корж накройте сверху, слегка придавите.
Заверните торт пищевой плёнкой, сверху поставьте груз (разделочная доска + кастрюля с водой) и уберите в холодильник минимум на 12 часов. За ночь коржи пропитаются и станут невероятно нежными.
Финальное декорирование
- Осторожно подровняйте края ножом.
- Сверху и по бокам размажьте сливочный сыр.
- Обжарьте обрезки теста до румяности, измельчите в крошку блендером и обваляйте торт со всех сторон.
- Украсьте зелёным луком и зёрнами граната — получится ярко, празднично и по-весеннему!
Почему этот торт достоин лейтенанта УФСИН
1. Символика слоёв: каждый корж — как смена службы: дневальство, тренировки, будни и праздники; Все вместе они создают монолит команды.
2. Пикантная морковь и чеснок: напоминают о буднях в системе — бывает и «остро», но результат того стоит.
3. Красная рыба: цвет ФСИН, да и полезный белок для поддержания сил на службе.
4. Украшение гранатом: символ мудрости и здоровья, которым славятся женщины-офицеры.
Как подать
Выложите торт на поднос с флагом УФСИН России или оформите вокруг него маленькие погоны из мастики. Под звуды гимна системы каждый кусочек будет напоминать о службе, долге и женской красоте, что и отмечает конкурс «Мисс УИС».
Приятного аппетита и браво службе!
P. S. Если вы тоже хотите порадовать коллег-офицеров, делитесь фото готового торта в официальном Telegram-канале ФСИН России, там всегда рады вашим кулинарным победам.