Дата актуализации:

Что такое ветеринарно-санитарная экспертиза крови?

Ветеринарно-санитарная экспертиза крови, это комплекс мероприятий, направленных на обеспечение безопасности продукции животного происхождения, согласно статье 21 Закона РФ № 4979-1 от 14 мая 1993 г. «О ветеринарии». Основная цель экспертизы — выявление инфекционных, паразитарных и токсикологических загрязнений, а также подтверждение соблюдения санитарных норм при забое и первичной обработке скота и диких животных.

Правовое обоснование

• Статья 2.1 Закона № 4979-1 — определяет компетенцию органов ветеринарного надзора;
• Статья 2.8 Закона № 4979-1 — устанавливает порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного происхождения;
• Статья 21 Закона № 4979-1 — регулирует процедуры клеймения, маркировки и выдачи ветеринарных сопроводительных документов, в т.ч. для крови диких животных, полученной в результате отстрела охотничьих ресурсов.

Когда проводится экспертиза крови?

Ветеринарно-санитарная экспертиза крови обязательно проводится в следующих случаях:

1. При забое крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и птицы на убойных пунктах и мясокомбинатах.
2. При добровольном или обязательном предубойном осмотре животных.
3. После отстрела охотничьих ресурсов (олени, кабаны, зайцы, птицы и др.).
4. При ввозе/вывозе крови или кровяных продуктов через границу РФ и ЕАЭС.
5. При подозрении на заболевания, общие для человека и животных (зоонозы).

Этапы ветеринарно-санитарной экспертизы крови

Отбор проб

Кто отбирает: уполномоченный ветеринарный врач лаборатории, аккредитованной по ГОСТ ISO/IEC 17025.
Объём пробы: не менее 50 мл цельной крови или 10 мл сыворотки на каждое животное/партию.
Условия транспортировки: термоконтейнер +2…+8 °С, срок до 48 ч; при заморозке −18 °С, до 30 суток.

Лабораторные исследования

• Бактериологический анализ: посев на сальмонеллёз, лептоспироз, бруцеллёз.
• Вирусологический скрининг: ПЦР на вирус АЧС, бешенства, кори и др.
• Паразитарные исследования: микроскопия крови на трипаносомоз, токсоплазмоз.
• Токсикология: масс-спектрометрия на остаточные ветпрепараты, пестициды, тяжёлые металлы.

Оформление результатов

Результаты вносятся в ветеринарное свидетельство формы № 2 (для крови диких животных — форма № 4-а).
Свидетельство включает:

• дата и место отбора;
• идентификационные данные животного/партии;
• список проведённых исследований;
• результат (соответствие/не соответствие санитарным требованиям);
• подпись и печать уполномоченного специалиста.

Требования к маркировке и клеймению

Согласно статье 21 Закона № 4979-1, кровь и кровяные продукты должны быть промаркированы:

• Клеймо утверждённого образца — наносится на первичную тару (пакеты, канистры, пластиковые контейнеры) краской или термоэтикеткой;
• На клейме указывается: номер ветеринарного свидетельства, дата забоя, категория безопасности.

Ответственность за нарушение

Несоблюдение требований ветеринарно-санитарной экспертизы грозит:

1. Административным штрафом до 300 000 ₽ (ст. 10.7 КоАП РФ).
2. Временным приостановлением деятельности предприятия.
3. В случае массового заражения, уголовной ответственностью по ст. 238 УК РФ.

Практические советы охотникам и фермерам

• Охотникам: после отстрела немедленно обратитесь в ближайший районный ветучасток для оформления акта отбора крови; храните туши добычи при +2…+4 °С до получения ветеринарного свидетельства.
• Фермерам: заключайте договор с аккредитованной лабораторией заранее; ведите электронный журнал учёта животных и проб (по ГОСТ Р 58769-2019).

Куда сдавать анализы: перечень лабораторий

Ветеринарно-санитарная экспертиза крови — не формальность, а ключевой барьер безопасности на пути продукции от фермы до потребителя. Соблюдение закона № 4979-1 и своевременное тестирование позволяют не только избежать санкций, но и сохранить здоровье людей и животных.

Помните: качественная экспертиза начинается с правильного отбора пробы и заканчивается официальным ветеринарным свидетельством. Будьте внимательны к деталям — и ваша продукция всегда будет в безопасности!