Если вы когда-либо бывали в Башкирии, особенно в её столице — Уфе, то наверняка слышали название «курица Уфсин». Это не просто очередной бренд, а целое явление, которое за последние годы превратилось в настоящий гастрономический тренд. Что же скрывается за этим названием и почему курица под маркой «Уфсин» стала такой популярной? Разберёмся вместе.
Откуда взялось название «Уфсин»?
Само слово «Уфсин» происходит от сокращённого наименования «Уфимский синдикат питания» — крупного птицеводческого предприятия, основанного ещё в советское время и пережившего несколько этапов реорганизации. Сегодня под этим именем объединены:
- собственные фермерские хозяйства в Иглинском и Благоварском районах;
- современный комбикормовый завод;
- логистический центр круглосуточной доставки по Уфе и пригороду.
Именно эта «вертикально интегрированная» система позволяет компании гарантировать свежее мясо за 45 минут — с 11:30 до 02:00 ночи.
Чем отличается курица «Уфсин» от обычной?
Породы и кормление
Птица выращивается на базе трёх кроссов:
- Росс-708, ранний бройлер с высоким выходом грудного мяса.
- Кобб-500 — кросс, придающий особую сочность за счёт оптимального соотношения жира и белка.
- Хабардин — более «домашняя» разновидность с плотной текстурой и ярко выраженным вкусом.
Корм — без антибиотиков, на основе зернового рациона из пшеницы, ячменя и кукурузы + добавки из льняного масла и пророщенной пшеницы (омега-3).
Убой и обработка
Все этапы происходят в цехе, сертифицированном по HALAL и HACCP. Особенности:
- выдержка «отдыха» мяса 12 часов при +2 °C для естественного созревания;
- индивидуальное вакуумное упаковывание с газовой смесью N₂/CO₂;
- QR-код на каждой этикетке: от фермы до прилавка за 3 секунды показывает полный путь продукта.
Топ-5 популярных позиций «Уфсина»
| Позиция | Вес | Цена в Уфе | Особенности |
|---|---|---|---|
| Курица терияки с лапшой удон Х2 | 2×230 г | от 549 ₽ | готовая разогревная коробка, доставка 45 минут |
| Курица в сливочном соусе с пюре Х2 | 2×300 г | от 499 ₽ | крем-соус из сыра «Сливочный деликатес» |
| Курица Гриль маринованная п/ф | 1 кг | от 329 ₽ | маринад на базе натурального соевого соуса и мёда |
| Целая тушка охлаждённая | 1,2–1,4 кг | от 259 ₽ | идеально для запекания в духовке |
| Комбо «Фермерская курица + овощи» | ≈1,5 кг | от 459 ₽ | картофель, морковь, лук, специи в подарок |
Как правильно готовить курицу «Уфсин» дома
Курица с картошкой в духовке (пошаговый рецепт)
- Маринад: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. мёда, 1 ч. л. копчёной паприки, 3 зубчика чеснока, щепотка тимьяна.
- Тушку разделать на 6 частей, натереть маринадом, оставить минимум на 30 минут (лучше на ночь).
- Картофель нарезать крупными дольками, заправить 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.
- Форму застелить фольгой, выложить картофель, сверху, курицу кожей вверх.
- Выпекать 40 минут при 200 °C, затем убрать фольгу и ещё 15 минут до румяной корочки.
Курица терияки за 15 минут (сковорода-вок)
Состав:
- филе бедра «Уфсин» — 600 г;
- лапша удон — 200 г;
- брокколи — 100 г;
- соус терияки — 2 ст. л.;
- кунжут — 1 ч. л.
Как готовить:
- Разогреть вок, влить 1 ст. л. кунжутного масла.
- Обжарить курицу 4 минуты до лёгкой золотистости.
- Добавить овощи, лапшу, соус, прогреть ещё 3 минуты.
- Посыпать кунжутом и подавать горячим!
Где купить оригинальную курицу «Уфсин»
Сегодня продукт представлен в трёх каналах:
- Офлайн: фирменные прилавки «Уфсин» в гипермаркетах «Башкирия», «Караван», «Монетка».
- Онлайн-доставка:
- ufsin-food.ru — официальный сайт с круглосуточной доставкой по Уфе (45 минут).
- мобильное приложение «Уфсин Еда» (iOS/Android).
- Маркетплейсы: «Яндекс Еда», «Самокат», «Delivery Club» — доступны позиции «готового питания» (терияки, гриль, супы).
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли замораживать курицу?
- Да, но только в домашней морозилке ≤ –18 °C и не более 3 месяцев. При разморозке держать в холодильнике 8–12 часов, чтобы сохранить структуру мяса.
- Есть ли партия «фермерская» без гормонов?
- Да, линейка «Наша Глубинка» сертифицирована по стандарту «КЧХ, курочка чистых хозяйств», гормонов роста и антибиотиков нет.
- Почему цена в Москве выше, чем в Уфе?
- Транспортная логистика и складские расходы. В среднем разница составляет 12–15 %.
Курица «Уфсин» — это успешный пример того, как региональный бренд, опираясь на локальное сырьё и современные технологии, может стать любимцем миллионов. Будь вы домохозяйка, сторонник ЗОЖ или просто гурман, обязательно попробуйте:
- сочную гриль-птицу, доставленную за 45 минут;
- ароматную запечённую тушку с хрустящей корочкой;
- удобные готовые боксы для офисного ланча.
Приятного аппетита и берегите своих близких — кормите их по-настоящему качественным мясом!