04 августа 2026 г., 06:15 по московскому времени
Общие нормы питания в мирное время
По состоянию на 2026 год суточный рацион заключённого в учреждениях ФСИН должен обеспечивать 2600–3000 ккал.
В раскладке продуктов на неделю одни и те же блюда не повторяются более двух–трёх раз, что снижает монотонность меню.
Ключевые принципы организации питания
- Наличие штатного врача-диетолога в каждой колонии и СИЗО, который еженедельно корректирует рацион с учётом сезонности.
- Индивидуальное меню: вегетарианцы, мусульмане, диабетики и другие категории получают отдельные блюда.
- Жёсткий контроль качества поставок и приготовления: пробы на вкус и лабораторные анализы каждую смену.
Нововведения апреля 2026 года
7 апреля 2026 г. министр юстиции России Константин Чуйченко на коллегии ведомства анонсировал существенное расширение рациона:
- Добавление свежих овощей (морковь, свёкла, капуста, томаты).
- Включение сливочного масла в количестве 15 г в сутки на человека.
- Еженедельная выдача куриных яиц (2 шт.) и творога (100 г).
- Разовая выдача свежих фруктов (яблоки, груши, бананы) не реже двух раз в неделю.
- Переход на йодированную соль во всех столовых ФСИН для профилактики йододефицита.
Эти меры начали внедряться в июле 2026 г. и охватывают как следственные изоляторы, так и колонии строгого и общего режимов.
Диетическое питание при желудочно-кишечных заболеваниях
Для амбулаторных больных с гастроэнтерологическими диагнозами (язва, гастрит, колит и др.) по заключению врача предусмотрены частичные замены основного рациона:
- Хлеб из смеси ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта — на хлеб из муки пшеничной высшего сорта.
- Снижение доли жареных и жирных продуктов, увеличение паровой и варёной пищи.
- Дополнительный приём кисломолочных продуктов для нормализации микрофлоры кишечника.
Сравнение: Россия и США
В американских тюрьмах средняя калорийность составляет 2300–2500 ккал, что ниже российского стандарта.
Однако в США чаще дают фаст-фуд и переработанные продукты, тогда как в России акцент делают на натуральные овощи, каши и мясо.
Кроме того, в российских учреждениях с 2026 года ежедневно выдаётся йодированная соль, чего нет в обязательном перечне США.
Как формируется меню: пример одного дня (общий режим)
| Приём пищи | Блюдо | Калорийность |
|---|---|---|
| Завтрак | Овсяная каша с маслом, чай с сахаром, 1 яйцо | ~650 ккал |
| Обед | Гуляш из говядины, макароны, салат из свежей капусты | ~1100 ккал |
| Ужин | Гречневая каша с тушёной рыбой, хлеб, компот | ~900 ккал |
Контроль и прозрачность
С 2026 года внедрён электронный журнал питания, к которому имеют доступ:
- Судебные приставы.
- Общественные наблюдательные комиссии (ОНК).
- Прокуратура.
Это позволяет оперативно отслеживать соблюдение норм и реагировать на жалобы заключённых.
Улучшение питания в местах лишения свободы — часть широкой реформы ФСИН и Минюста, направленной на гуманизацию уголовно-исполнительной системы.
Увеличение калорийности, внедрение свежих продуктов и диетическое разнообразие повышают шансы на сохранение здоровья осуждённых и снижают социальное напряжение в колониях.
Уже к концу 2026 года планируется полный охват нового рациона всеми регионами России.