Дата актуализации:

Краткая справка

Приказом ФСИН России № 189 от вступили в силу масштабные изменения в Порядок организации питания осуждённых, подозреваемых и обвиняемых, ранее утверждённый Приказом ФСИН № 696 от . Новые правила учитывают:

• поправки в законодательство по питанию, принятые в 2022–2025 гг.;
• рекомендации Роспотребнадзора и ФГБУ «НИИ питания»;
• обновлённые санитарно-эпидемиологические требования (СП 2.-2024).

Ключевые изменения, внесённые Приказом № 189

Расширенные категории лиц

Теперь к новым нормам применяются:

1. осуждённые, отбывающие наказание в виде лишения свободы;
2. подозреваемые и обвиняемые, содержащиеся в СИЗО;
3. контингент строгих и особых условий содержания (ранее действовали понижающие коэффициенты).

Обновлённые нормы питания

Режим питания

• Обязательное трёхразовое питание: завтрак, обед, ужин.
• Интервал между приёмами пищи не более 7 часов (ранее допускалось до 8).
• Возможно дополнительное питьё (чаи, кисели) в рамках калорийности.

Уточнённые раскладки продуктов

Теперь ежедневные раскладки привязаны к:

1. фактической численности лиц, находящихся в учреждении на 00:00;
2. медицинским показаниям (диеты № 1–15 в соответствии с приказом Минздрава № 911н);
3. религиозным предпочтениям (отдельные графики для мусульман, буддистов, иудеев).

Процедура изменения раскладки

Теперь для внесения изменений в утверждённую раскладку достаточно:

• рапорта начальника отдела питания;
• письменного разрешения начальника учреждения (или лица, исполняющего его обязанности);
• опубликования приказа внутри УИС не позднее 3 рабочих дней.

Отмена устаревших приказов

По приложению № 2 к Приказу № 189 утратили силу:

• все приказы Минюста РФ 2005–2022 гг. о нормах питания;
• внутриведомственные письма и методрекомендации ФСИН, противоречащие новым нормам.

Практические последствия для учреждений УИС (2022–2025 гг.)

Организационные мероприятия

1. Обновление программных продуктов (АС «Питание-УИС», 1С:Питание).
2. Пересчёт годовых заявок на продукты по новым нормам (увеличение бюджетов на 8–12 %).
3. Переобучение поваров и диетсестёр (60-часовые курсы повышения квалификации).

Медицинский контроль

• Ежемесячный мониторинг ИМТ (индекс массы тела) заключённых.
• Обязательное ведение дневников питания для лиц с хроническими заболеваниями.
• Анализ брака пищи не реже 2 раз в месяц по форме № МЗ-2у;

Финансовые новации

С 2025 г. введён единый тарифный коэффициент 1,15 на продукты питания для регионов Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Это позволит:

• снизить дефицит овощей и фруктов;
• увеличить долю рыбной продукции до 12 % от общего рациона.

Чек-лист для руководства ИК/СИЗО «Новое в 2026»

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вопрос 1: Может ли осуждённый отказаться от основного рациона?

Да, но только по медицинским показаниям и после заключения врача-диетолога. В этом случае ему предоставляется диетический стол № 1–15.

Вопрос 2: Как часто пересматриваются нормы?

Не реже 1 раза в 3 года на основании приказа ФСИН и согласований с Минздравом и Минфином.

Вопрос 3: Предусмотрены ли льготы для вегетарианцев?

Да, при наличии религиозных или медицинских документов возможно замещение мясных продуктов бобовыми и орехами с сохранением калорийности.

Приказ ФСИН России № 189 от стал самым масштабным обновлением норм питания за последние 7 лет. Он повышает калорийность рационов, усиливает медицинский контроль и унифицирует порядок расчётов по всей уголовно-исполнительной системе. Учреждения, своевременно внедрившие изменения, уже получили положительные отзывы от прокуратуры и общественного совета при ФСИН.

Внимание! Полный текст Приказа № 189 в формате PDF (0,1 МБ) доступен на официальном портале ФСИН России.

© 2026, Правовой центр «Юрконсалт-УИС». Все права защищены.