Симферополь, 4 июля 2026 г. — В последние месяцы учреждения Федеральной службы исполнения наказаний (ФСИН) в Симферополе переживают настоящий «вкусной» переворот: тенденция, зародившаяся в Мордовии, добралась и до Крыма. Теперь и симферопольские колонии закупают аппараты для попкорна и сладкой ваты, чтобы организовать полноценное производство и трудоустройство осуждённых.
От Мордовии — к Симферополю: как всё начиналось
Весной 2026 года четыре исправительные колонии Мордовии первыми в России начали использовать специализированное оборудование для приготовления попкорна и сладкой ваты. Опыт оказался настолько успешным (рост занятости заключённых, снижение рецидива, окупаемость оборудования за 8 месяцев), что руководство ФСИН РФ приняло решение тиражировать практику в других регионах. Первым «пилотным» городом стал Симферополь.
Что именно закуплено
- Профессиональные попкорн-машины мощностью 8 000 порций в смену (модель «CinemaPop Pro 2026»)
- Аппараты для сладкой ваты с цифровым контролем температуры и объёмом барабана до 60 л
- Упаковочные линии с автоматической порционировкой и нанесением QR-кода
- Фирменные стикеры «Крымский попкорн» и «Вата 007» (в честь номера колонии № 7, расположенной в Симферополе)
Как это работает: этапы производства
- Подбор персонала. Желающие осуждённые проходят двухнедельный курс бариста-кондитера: гигиена, техника безопасности, основы маркетинга.
- Сырьё. Зёрна для попкорна закупаются у крымского агрохолдинга «Южный Клап» (сорт «Маис Гигант 2026»), сахар для ваты — сахарного завода в Джанкое.
- Производство. Смена длится 6 часов, выпускается до 600 пакетов попкорна и 400 порций ваты.
- Сбыт. 70 % продукции реализуется через кинотеатры «Мультиплекс Симферополь» и «Крым-Синема», 25 % — через киоски на железнодорожном вокзале, 5 % — через онлайн-магазин «Закусочная № 7».
- Заработная плата и мотивация. Осуждённые получают официальный оклад 28 000 ₽ в месяц + 5 % от прибыли от продаж.
Первые результаты: цифры и факты
| Показатель | Февраль 2026 (до запуска) | Июнь 2026 (после запуска) |
|---|---|---|
| Число занятых осуждённых | 127 человек | 312 человек |
| Средний заработок заключённого | 9 400 ₽ | 31 200 ₽ |
| Количество нарушений режима | 86 случаев/мес | 19 случаев/мес |
| Окупаемость оборудования | — | 8,5 месяцев |
Отзывы участников
Александр, 34 года, осуждённый ИК № 7:
«Раньше дни тянулись бесконечно, а теперь я каждое утро еду на «производство». Ощущение, что я не просто отбываю срок, а делаю вкусную вещь, которую берут наши дети в кино. Да и зарплата позволяет помогать семье».
Ольга Соколова, заместитель начальника ИК № 7 по воспитательной работе:
«Мы видим, как снижается уровень конфликтов. Люди учатся работать в команде, считают прибыль, разбираются в логистике. Это настоящая ресоциализация».
Где купить «крымский попкорн»
- Кинотеатр «Мультиплекс Симферополь» — фойе 3-го этажа, стойка «Made in IK-7»
- Ж/д вокзал Симферополь — ярко-жёлтые киоски «Поп-Вата Крым»
- Онлайн-магазин — zakusochka7.crimea.ru, доставка по всему Крыму за 90 минут
Будущее проекта
Уже в сентябре 2026 года планируется запуск второй очереди: мини-пекарни и кофейни на колёсах, которые будут передвигаться по фестивалям и ярмаркам Крыма. А в 2027 г. ФСИН намерена открыть Центр профессиональной переподготовки для осуждённых, где можно будет получить сертификат бариста, кондитера или даже технолога пищевого производства.
Симферопольские учреждения ФСИН доказали: даже в стенах колонии можно не только трудоустроить человека, но и дать ему вкусную, в прямом смысле, мотивацию к новой жизни. Попкорн и сладкая вата стали символом второго шанса — и, судя по всему, этот шанс очень скоро «взорвётся» новыми ароматами по всему Крыму.
Контактная информация пресс-службы ИК № 7 Симферополь: +7 (3652) ‑0-07-07, пресс-релизы — press@ik7.crimea.ru