04 июля 2026
Сегодня Министерство юстиции и Федеральная служба исполнения наказаний (ФСИН) анонсировали масштабное обновление рациона питания заключённых в следственных изоляторах (СИЗО). Впервые за последние годы в меню появятся сливочное масло, яйца, творог и свежие фрукты. Подробности — в нашем материале.
Что едят в СИЗО сегодня
До последних изменений рацион заключённых формировался по нормам Минздрава № 183н от 2012 года и включал:
- каши (овсянка, гречка, перловка);
- супы на воде или вторичном бульоне;
- хлеб, 550 г в сутки;
- консервированную рыбу и мясную продукцию;
- ограниченное количество овощей (чаще всего картофель и капуста);
- лимитированный сахар и чёрный чай.
Белок, кальций и витамины поступали в недостаточном объёме: на одного человека в день выделялось всего 40–50 г животного белка, тогда как норма для взрослого мужчины, 65–90 г.
Новые продукты: что добавят в меню
С 1 августа 2026 года в рацион включат:
| Продукт | Кол-во на человека/день | Цель добавления |
|---|---|---|
| Сливочное масло | 15 г | Повышение калорийности и вкусовых качеств |
| Куриные яйца | 1 шт через день | Источник легкоусвояемого белка |
| Творог 5-9 % жирности | 50 г ежедневно | Кальций и белок |
| Свежие фрукты (яблоки, бананы, груши) | 100 г ежедневно | Витамины C и группы B |
| Йодированная соль | 6 г (вместо поваренной) | Профилактика йоддефицита |
Константин Чуйченко, министр юстиции РФ:
«Мы не просто увеличиваем калорийность, а формируем сбалансированный рацион, который позволит сохранить здоровье заключённых и снизить нагрузку на медицинские службы СИЗО».
Почему это важно: мнение правозащитников
Иван Мельников, вице-президент Общественной наблюдательной комиссии:
- дефицит витаминов в СИЗО приводит к анемии и снижению иммунитета;
- в 2025 году 18 % арестантов жаловались на боли в желудке и авитаминоз;
- добавление свежих продуктов снизит число обращений к врачам на 12–15 %.
Как питание организуют на практике
Логистика
- Централизованные пищеблоки поставляют еду в термобоксах до 9:00 и до 18:00.
- Холодильники и камеры обновлены в 78 % СИЗО; до конца 2026-го планируется 100 %.
- Онлайн-контроль: камеры видеонаблюдения в пищеблоках выведены на единый портал ФСИН.
Особые категории
- Больные диабетом получают диету № 9 (сниженные углеводы).
- Постящиеся (мусульмане) — меню без свинины, с рыбой и гречкой.
- Вегетарианцы, по заявлению и справке от священнослужителя.
Финансирование и цифры
| Показатель | 2025 год | 2026 год (проект) |
|---|---|---|
| Суточный расход на одного заключённого | 92 руб. | 116 руб. |
| Доля продуктов новой категории | 0 % | 12 % |
| Дополнительные бюджетные средства | — | 3,8 млрд руб. в год |
Что будет дальше
Уже в сентябре 2026 года начнётся пилотный проект в 15 СИЗО Центрального федерального округа. Если показатели здоровья арестантов улучшатся, новый рацион распространят по всей стране к 1 январю 2027 года.
Контроль за качеством будет осуществлять Роспотребнадзор и общественные наблюдательные комиссии: планируется ежеквартальное внеплановое инспектирование и открытые отчёты на сайте ФСИН.
Расширение рациона в СИЗО — это не только гуманный жест, но и практический шаг к снижению заболеваемости и социальной напряжённости. Масло, яйца, творог и фрукты станут символом новой пенитенциарной политики, в которой здоровье человека, даже находящегося за решёткой, признаётся приоритетом государства.