Обзор темы

С 1 января 2026 года вступил в силу обновлённый «Приказ ФСИН № 875/2025», который пересматривает минимальные нормы и фактическое содержание ежедневного рациона заключённых. В документе закреплены:

• энергетическая ценность 2600–3000 ккал/сутки в зависимости от климатической зоны и физической нагрузки;
• пятиразовый режим питания (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин) с интервалом 3,5–4 часа;
• жёсткие правила ротации блюд: если утром была пшенная каша, на обед она уже не допускается;
• возможность замены продуктов по медицинским показаниям или техническим причинам (отсутствие горячего цеха, аварии на кухне, карантин).

Ключевые нормативы на 2026 год

Минимальные нормы питания мирного времени

Усиленные рационы для особых категорий

ФСИН вводит усиленный рацион:

1. беременные женщины — дополнительно 200 мл молока и 50 г творога ежедневно;
2. инвалиды I и II группы, повышенное потребление белков и витаминов через специализированные смеси;
3. несовершеннолетние, обязательное включение свежих фруктов 3 раза в неделю.

Структура типового дневного меню

Утро (завтрак, 07:30)

• Каша овсяная разварная — 250 г
• Хлеб пшеничный, 50 г
• Чай с сахаром — 200 мл

Второй завтрак (10:30)

• Яблоко свежее — 1 шт.
• Творог — 100 г

Обед (14:00)

• Суп мясной с вермишелью — 350 мл
• Котлета говяжья — 120 г
• Картофельное пюре — 150 г
• Компот — 200 мл

Полдник (17:00)

• Булочка с изюмом — 1 шт.
• Кефир — 200 мл

Ужин (19:30)

• Рыба отварная — 100 г
• Капуста тушёная — 150 г
• Хлеб ржаной — 40 г
• Сладкий чай, 200 мл

Что можно купить в ларьке и как это влияет на рацион

С 2023 года магазины-куртки (ларьки) выведены из подчинения колоний и переданы независимым ООО-операторам. Ассортимент:

• Свежие овощи и фрукты — позволяют восполнить дефицит витаминов;
• Молочная продукция — йогурты, кефир, сыр;
• Колбасы, майонез, консервы — источники жиров и белков;
• Конфеты и мороженое — быстрая энергия, высокая калорийность.

Важно: покупки из ларька не отменяют базовый рацион, а лишь дополняют его, что критично для лиц с повышенным энергетическим расходом (рабочие бригады, спортсекции).

Особые случаи: когда горячую еду заменяют

Приказ № 875/2025 регламентирует два варианта:

1. «Сухой паёк», при полном отключении газа или аварии на кухне:
   • консервы мясные (тушёнка), 200 г;
   • хлебцы — 100 г;
   • сгущёнка, 50 г;
   • чай быстрорастворимый — 2 пакетика.
2. «Полуфабрикатный» — при временных трудностях:
   • буррито замороженные — 2 шт.;
   • сардельки индюшачьи, 150 г;
   • кетчуп — 30 г;
   • лимонный кисель порционный, 1 стакан.

Контроль качества и обжалование

Каждая колония обязана:

• ежедневно выкладывать фото-отчёты меню в корпоративный чат для родственников;
• ежеквартально проводить проверки Роспотребнадзора и публиковать результаты;
• предоставлять жалобную книгу, куда можно внести замечания по питанию; все обращения рассматриваются в течение 10 дней.

Проблемы и общественный резонанс

Несмотря на официальные нормы, в СМИ регулярно появляются сообщения о:

• «почерневшей картошке» и «разваренных кашах»;
• дефиците свежих овощей в зимний период;
• сокращении «надбавок» за тяжёлый труд, что снижает общее потребление белков.

ФСИН отвечает, что в 2026 году на «сельхозугодья колоний» выделено рекордное финансирование — 2,3 млрд рублей, направленное на выращивание овощей и мяса птицы прямо на территории учреждений.

Установленное питание в исправительных колониях России в 2026 году формально соответствует санитарным нормам и превышает аналогичные показатели США по калорийности. Однако реальное качество зависит от руководства конкретной колонии, наличия субподрядных организаций и региональных поставщиков. Родственники и правозащитники могут осуществлять контроль через публичные отчёты и жалобы, а сами заключённые имеют право приобретать дополнительные продукты в ларьках, что снижает риск дефицита микро- и макроэлементов.